Pedro Ojeda

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Herbodietética Raices

Herbodietética Raices San Juan, nº32 b 07840 Santa Eulalia del Río Teléfono: 971319387 Email: herbodieteticaraices-ibiza@hotmail.es Siguenos en Facebook:  Dietetica raices ibiza Facebook: Facebook.com/dietetica.raices.ibiza Web: http://raices.virtualgreenshop.com/                

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tempe

Tempe de garbanzo con crema de boniato

  Y llego el vierne, gracias la ayuda de Vegetalia os traemos:   Una receta deliciosa.   Ingredientes: 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 paquete de tempe con garbanzos 300 g de champiñones (pequeños) ½ taza de caldo vegetal 2-3 cucharadas de aceite de oliva 600 g de boniatos 2 cucharadas de Ghee* o mantequilla 2-3 cucharadas salsa de soja 2 cucharadas de crema de soja (opcional) Especias: Pimentón dulce, pimiento picante o cayena, pimienta negra, tomillo y sal   Preparación: Cortaremos el tempe…

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agar agar

Agar agar,origen y utilidades

Denominaciones: Latín: Fucus spinosus (Gelidium corneum), Gelidium amansii Kütz. Castellano: Agar agar. Familia: Gracilariáceas, gelidiáceas, gigartináceas, rodofíceas. Hábitat: Se obtiene de numerosas algas expandidas prácticamente por todos los mares y océanos de las zonas templadas del planeta, especialmente en Asia, América del Norte y del Sur, y Europa, pertenecientes a los géneros Gelidium, Euchema y Gracillaria, entre otros. El agar agar original procedía del Japón (Gelidium amansaii Kütz.). Parte utilizada: El mucílago obtenido tras hervir el alga y desecar el…

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Adormidera, origen y utilidades

Denominaciones: Latín: Papaver somniferum L., Papaver somniferum nigrum L. Castellano: Adormidera, dormidera. Familia: Papaveráceas. Hábitat: Planta originaria del sur y oeste de Asia, que se ha extendido y naturalizado a prácticamente todas las zonas templadas y cálidas del globo, desde Australia a Sudamérica y Norteamérica, y el continente euroasiático. Parte utilizada: El opio (látex desecado de la cápsula inmadura) y sus cápsulas inmaduras. Principios activos y componentes principales: Alcaloides: se encuentran mas de 25 alcaloides derivados de varios grupos químicos…

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saquitos

Saquitos de col rellenos de tempe y arroz

Hoy nuevamente y  gracias la ayuda de Vegetalia os traemos:   Una receta antioxidante   Empezamos con el plato. Ingredientes: 250g de tempe fresco 250g de arroz cocido 1 cebolla grande cortada y frita 4 o 5 cucharadas de harina de arroz 8 o 10 hojas enteras de col blanca previamente cocidas (más 2 hojas) 2 vasos de caldo 3 hojas de laurel 5 o 7 granos de pimienta de Jamaica Sal del Himalaya extra fina Pimienta molida Nuez moscada molida…

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acelga

Acelga, origen y utilidades

Denominaciones: Latín: Beta vulgaris var. altissima. Castellano: Acelga. Familia: Quenopodiáceas. Hábitat: Originaria de Europa meridional, crece de forma espontánea en la región mediterránea. Se cultiva extensamente en todas las regiones templadas del planeta. Parte utilizada: Los peciolos y nervaduras medianas de las hojas. Principios activos y componentes principales: Sacarosa (27%), además de coniferina, galactinol, vanillina y gran cantidad de ácidos orgánicos y azúcares. Betaína: derivado del ácido trimetilaminoacético. Aminoácidos: guanidina, isoleucina, glutamina y arginina. Saponinas, derivados de la xantina y la…

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acedera

Acedera, origen y utilidades

Denominaciones:  Latín: Rumex acetosa L., Rumex crispus L. Castellano: Acedera, acederilla, vinagrera, agrilla, mineta. Familia: Poligonáceas. Hábitat: Es originaria de Europa. Si bien puede aparecer en cualquier tipo de suelo, crece preferentemente en aquellos que son ricos en hierro, en terrenos húmedos de bosques y en zonas umbrías o cercanas a cursos de agua. Parte utilizada: Las hojas, frescas o desecadas. Principios activos y componentes principales: Sales de hierro (1,5%): bajo forma orgánica ligado al ácido oxálico. Taninos catéquicos (5%).…

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acanto

Acanto, origen y utilidades

Denominaciones: Latín: Acanthus mollis L. Castellano: Acanto, giganta, oreja gigante, ala de ángel, carnerona. Familia : Acantáceas. Hábitat : Probablemente es una planta originaria del continente euroasiático y del norte de África. Se ha naturalizado en muchas zonas templadas y subtropicales del planeta,  donde se la cultiva en jardines y huertos por razones puramente ornamentales. Parte utilizada : La raíz y las hojas. Efectos : Estimulante del apetito y laxante Antiinflamatorio vía externa (en cataplasma) Astringente Analgésico (jugo de la…

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