Es viernes  gracias a Vegetalia os traemos:

Vegetalia Vertical

 

Una receta casera adaptada vegetarianismo

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 bandeja de picada vegetal
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de tapioca
  • Media cucharada de sal del Himalaya
  • Pimentón
  • Pimienta negra
  • Perejil

 

Para la salsa:

 

Preparación

  1. Salteamos las dos cebollas cortadas bien finas con una pizca de sal. Añadimos la picada vegetal y el resto de los ingredientes.
  2. Formamos bolas de unos 3 centímetros y las freímos.

 Preparación de la salsa

  1. Cortamos los champiñones y dos cebollas y lo salteamos en aceite de oliva con una pizca de sal durante diez minutos.
  2. Diluimos el kuzu en medio vaso de agua fria.
  3. Añadimos dos vasos de caldo vegetal, cocinamos y espesamos la salsa con el kuzu*
  4. Presentamos las albóndigas junto con la salsa.

*Es un espesante natural.

 

Disfrutar con esta receta “como las de antes”.

 

 

Fuente:

http://vegetalia.com/receptes/recepta/820/albndigas-de-picada-vegetal-con-salsa-de-championes