Otro viernes  y  gracias la ayuda de Vegetalia os traemos:

Vegetalia Vertical

 

Esta deliciosa receta

 

Ingredientes:

  • 80g de tofu
  • 6 espárragos crudos
  • 1 vaso (250 g) de trigo sarraceno previamente cocido
  • 1 puñado de rúcula
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 cucharadas de aceite de trufas o una trufa laminada
  • 1 cucharadita de pimienta verde molida

 

Preparación:

  1. Lavamos los espárragos, quitamos las partes más duras y cocinar al vapor durante seis minutos. Después lavamos un momento con agua fría y los cortamos en trozos más pequeños.
  2. Cortamos el tofu en trozos de la medida que queramos y pasamos por la plancha hasta que se queda dorado.
  3. Pondremos el trigo sarraceno, que habremos cocido previamente, en un bol grande, en el cual añadiremos los espárragos, la rúcula y el tofu.
  4. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y perfumar con aceite de trufas de buena calidad o con trufas laminadas.

 

Boun Apettito

 

 

Fuente:

http://vegetalia.com/receptes/recepta/600/ensalada-de-tofu-trigo-sarraceno-y-esprragos