Hoy os traemos una nueva receta de la mano de http://www.vegetalia.com.

Vegetalia Vertical

 

 

Se trata de un plato agridulce y apto para celiacos (sin gluten)

Os detallo los ingredientes:

  • 250 g de tofu finas hierbas
  • 1 coliflor grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas grandes cortadas en medias lunas finas
  •  1 cucharada de concentrado de tomate o de pasta de tomates secos
  • 1 cucharada de azúcar moreno o jugo concentrado de manzana
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 o 5 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 250 ml de agua
  • Sal del Himalaya fina (adicional, se puede emplear sal normal)

Como preparlo:

  1. En una sartén grande freiremos la cebolla picada con una pizca de sal hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Cortaremos el tofu a trocitos y lo freiremos.
  3. Añadiremos el concentrado de tomate, el azúcar o jugo concentrado de manzana, vinagre y el tomillo.
  4. Freirre unos instantes y añadimos coliflor, previamente separada en trocitos, y las pasas.
  5. Añadimos el  vaso de agua y otra pizca de sal.
  6. Tapamos la sartén y cocinamos 5 o 7 minutos a fuego medio-alto hasta que quede la coliflor al dente (crujiente).
  7. Para finalizar podemos decorar con piñones tostados, perejil y pimienta fresca.

 

Fuente:

http://www.vegetalia.com/receptes/recepta/451/tofu-con-coliflor-y-salsa-agridulce