Platos y recetas

nugget

Nuggets de avena

  Continuando la tradición de los viernes, gracias a Vegetalia, y gracias la profesora y divulgadora de alimentación vegetariana Maria Pilar Ibern *Gavina, autora de esta receta vegana, con avena fuente de energia       Ingredientes para 1 docena 100 g decopos minis de avena 50 cl debebida de avena o agua de manantial 1 ajo picadito Un poco de perejil o albahaca fresca picada 50 g de almendra salada Marcona picadita 1 cucharada de mezcla de algas en copos (nori, dulse, wakame)…

Leer Más
gelatina

Gelatina

  Continuando la tradición de los viernes, gracias a Vegetalia, y gracias la profesora y divulgadora de alimentación vegetariana Maria Pilar Ibern *Gavina, autora de esta receta colorida.   Ingredientes para dos personas 1/4 litro de leche de arroz 1 cucharadita de postre de agar agar en copos un poco de vainilla recién rallada un poco de ralladura de limón una cucharadita de moka de cardamomo en polvo una pizca de jengibre en polvo1 cucharada de sirope de agave 1/2 mango al punto de madurez 4…

Leer Más
ensalada

Ensalada con frutos rojos

  Otro viernes más os traemos una receta de la mano Vegetalia,  gracias aMaria Pilar Ibern *Gavina, autora de esta receta.   Ingredientes para 2 personas 1 lechuga hoja de roble Unas hojas de rúcula 1 zanahoria rallada Unas hojas de chicoria Unos berros o canónigos 6 o 7 moras 12 fresitas o 12 frambuesas Para la salsa 100 cl de aceite de oliva 1 cucharada de miso 1 cucharada de algas para ensalada (dulse, nori, wakame) 1 cucharadita de vinagre de umeboshi (opcional, en su defecto vinagre de…

Leer Más
pita

Vegerburguer en Pita

  Otro viernes más os traemos una receta de la mano Vegetalia, Una receta rápida y deliciosa ideal para llevarlo a las excursiones y o al trabajo. Sorprenderas a los mas peques. Además es un alimento la mar de completo.   Para dos personas. Ingredientes: Pan Pita Bio 1 pack de Vegeburguer de tofu de Vegetalia 1 tomate 1 aguacate Chucrut o pickles, Tofunesa o mayonesa de Vegetalia Gomasio* (mezcla de sésamo tostado y triturado con sal marina) Unas hojas de lechuga 1 cebolla…

Leer Más
pudin

Pudin de berenjena al mijo, con salsa pecadora.

  Otro viernes más os traemos una receta de la mano Vegetalia, y gracias la profesora y divulgadora de alimentación vegetariana Maria Pilar Ibern *Gavina, autora de esta receta sin gluten.   Ingredientes 1 berenjena 1 cebolla morada 3 huevos 100 gr de mijo pelado 1 cucharada de alga nori 1 trocito de alga wakame 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo Aceite de oliva Pimienta negra recién molida Nuez moscada Crema de leche de soja o avena Unos tomates cherry para el decorado   Para la salsa 2…

Leer Más
crema calabaza

Crema de calabaza.

  Es viernes, y una semana más os traemos una receta de la mano Vegetalia, y gracias a La gastrónoma, profesora y divulgadora de alimentación vegetariana Maria Pilar Ibern *Gavina, que es  la autora de esta fantástica receta.   Para 4 / 6  comensales   Ingredientes   1 kg de calabaza (cortada a taquitos) 1 cebolla de Figueras (cortada a láminas) 1 puerro (cortado a rodajas) 1 patata (a taquitos) 1 ramita de apio tierna 1 cucharadita de café de canela en polvo Una pizca…

Leer Más
gazpacho

Gazpacho de umeboshi con fresas.

  Es viernes, y una semana más os traemos una receta para preparar un rápido aperitivo y fresquito de la mano de  Vegetalia:   Para 4 comensales   Ingredientes 1 Kilo de fresas ½ pimiento rojo ½ diente de ajo ½ cebolla 2 tomates maduros ½ taza de aceite de oliva virgen extra ½ taza de vinagre de manzana 1 cucharada de postre de pasta umeboshi* 1 cucharada de café de sal del Himalaya *”imagen de la pasta umboshi”   Preparación Trituraremos todos los ingredientes…

Leer Más
tempe

Tempe con salsa teriyaki

  Es viernes, y una semana más os traemos una receta rápida de la mano de  Vegetalia: Esta es una facil manera de preparar el tempe y muy rápida.   Para 4 comensales   Ingredientes 400 g de tempe natural o macerado con tamari 2 cucharadas (soperas) de sirope de agave 2 cucharadas (soperas) de aceite de sésamo 2 cucharadas (soperas) de salsa de soja 3 cucharadas (soperas) de vinagre de arroz 1 pizca de sal (para el acompañamiento lo dejamos a vuestra elección, puede…

Leer Más
tofu

Tofu dorado con especies.

  Una semana más os traemos una receta equilibrada de la mano de  Vegetalia: Esta receta ayurvédica de tofu con especias es muy sabrosa y fácil de hacer, y sirve tanto para invitados como para el día a día.     Para 4 personas Ingredientes: 500 g de tofu 1/2 taza de ghee (mantequilla clarificada) 1 cucharadita (de café) de semillas de comino 1 cucharadita (de café) de semillas de mostaza negra 1/2 cucharadita (de café) de cúrcuma 1/2 cucharadita (de café) de asafétida*…

Leer Más
ajenuz

Ajenuz, origen y propiedas (y con receta)

Denominaciones: Latín: Nigella sativa L. Castellano: Ajenuz, neguilla, toda especia. Familia: Ranunculáceas. Hábitat: Aunque se cree que es originaria de Siria, crece en Europa meridional y zona occidental de Asia. Parte utilizada: Las semillas. Principios activos y componentes principales: Aceite esencial (0,4-1,4%): rico en timoquinona y nigelona. Aceite fijo (33%). Saponinas glucosídicas: melantina (1,5%). Alcaloides: nigelina.  Compuestos carbonílicos: nigelona. Efectos: Colerético Uricosúrico (timoquinona) Estimulante, sudorífico y emenagogo. Broncodilatador (nigelona) Estimula la secreción láctea Indicaciones: Sistema, aparato u órgano  Patologías específicas …

Leer Más
© Plataforma Integral 2017.