Denominaciones:
Latín: Fucus spinosus (Gelidium corneum), Gelidium amansii Kütz.
Castellano: Agar agar.
Familia:
Gracilariáceas, gelidiáceas, gigartináceas, rodofíceas.
Hábitat:
Se obtiene de numerosas algas expandidas prácticamente por todos los mares y océanos de las zonas templadas del planeta, especialmente en Asia, América del Norte y del Sur, y Europa, pertenecientes a los géneros Gelidium, Euchema y Gracillaria, entre otros. El agar agar original procedía del Japón (Gelidium amansaii Kütz.).
Parte utilizada:
El mucílago obtenido tras hervir el alga y desecar el líquido.
Principios activos y componentes principales:
Agar agar: No es un alga sino el producto de extracción proveniente de diversas algas. Es un poligalactano (agarosa,
agaropectina). La agarosa está formada por unidades de agarobiosa, que está constituida, a su vez, por unidades de galactosa.
Contiene además agua (20%), materias minerales (4-5%), proteínas (4-5%), y pequeñas cantidades de lípidos.
Efectos:
Adelgazante y laxante ya que es saciador del apetito y fluidificador de las heces
Medio de cultivo de crecimiento para numerosos microorganismos (empleado por ello en microbiología)
Indicaciones:
| Sistema, aparato u órgano | Patologías específicas |
| Aparato digestivo | Estreñimiento |
| General | Obesidad, dietas de control de peso |
Advertencias y precauciones:
Carece de cualquier tipo de toxicidad. Se suele emplear también como medio solidificante para la preparación de óvulos, supositorios, geles y otros productos. Es un producto alimentario y dietético desprovisto de toda toxicidad y que sirve también para preparar gelatinas vegetales.
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