Denominaciones:

Latín: Beta vulgaris var. altissima.

Castellano: Acelga.

Familia:

Quenopodiáceas.

Hábitat:

Originaria de Europa meridional, crece de forma espontánea en la región mediterránea. Se cultiva extensamente en todas las regiones templadas del planeta.

Parte utilizada:

Los peciolos y nervaduras medianas de las hojas.

Principios activos y componentes principales:

  • Sacarosa (27%), además de coniferina, galactinol, vanillina y gran cantidad de ácidos orgánicos y azúcares.
  • Betaína: derivado del ácido trimetilaminoacético.
  • Aminoácidos: guanidina, isoleucina, glutamina y arginina.
  • Saponinas, derivados de la xantina y la colina.

Efectos:

  1. Hepatoprotector
  2. Hipotriglicerimiante (betaína, que interviene en los procesos de metilación hepática, y transforma los triglicéridos en lipoproteínas, facilitando el metabolismo de las grasas)
  3. Antioxidante

Indicaciones: 

Sistema, aparato u órgano  Patologías específicas 
Sistema cardiocirculatorio  Trastornos circulatorios, hipertrigliceridemia, arteriosclerosis 
Hígado y vesícula biliar Esteatosis hepática
Piel  Micosis interdigitales (jugo)

 Advertencias y precauciones:

No tiene ninguna toxicidad y, a pesar de su alto contenido en azúcares, es recomendable en las dietas de los diabéticos por la fibra que contiene y por ser fácilmente asimilable.