Es viernes y eso significa otra deliciosa receta de  Vegetalia:

Vegetalia Vertical

 

Receta que le encantara hasta los mas peques de la casa.

 

 

Empezamos con el plato.

 

Ingredientes (para 4 personas):

  •  Espagueti (350-400 grs)
  •  1 Tofu fresco
  •  1 cebolla grande
  •  1 rama de apio
  •  1 zanahoria pequeña
  •  1 diente  de ajo
  •  Aceite de oliva
  •  400 g de tomate triturado o tomates frescos bien maduros
  •  2 hojas de laurel
  •  Perejil fresco u hojas de apio
  •  Albahaca fresca o seca
  •   Sal
  • Parmesano

 

Preparacion:

  1. Cortamos el apio o el perejil, la cebolla y el ajo bien finos.
  2. En un bol o en un recipiente profundo trituraremos el tofu bien fino.
  3. En un sartén grande sofreíremos el aceite de oliva con el laurel, la sal, la cebolla, el apio y el ajo cortados, (si no disponemos de apio, emplearemos el perejil)
  4. Añadiremos el tofu triturado, mezclaremos bien todos los ingredientes y añadimos el tomate triturado.
  5. Cocinaremos 10 minutos y añadimos la albahaca, el perejil y la sal al gusto.
  6. Cocinaremos la pasta al dente (o al gusto) y le añadimos la salsa boloñesa.
  7. Servimos con parmesano rallado.
  8. Decoraremos el plato con unas hojas picadas de apio.

 

Un plato de pasta exquisito.

Fuente:

http://vegetalia.com/receptes/recepta/973/pasta-con-boloesa-de-tofu

 

 

*Podemos jugar con los ingredientes de esta receta, dependiendo del tipo de visitas que tengamos.

Si vienen veganos a casa, evitaremos usar queso de procedencia animal, y emplearemos quede de soja, para la pasta la emplearemos sin huevo.

Si al contrario vienen personas con intolerancia al gluten emplearemos una pasta de maíz o sin gluten.