Como cada semana os traemos una deliciosa receta de Vegetalia:
Para estos días calurosos un postre fresquito.
Ingredientes (para 2 postres):
Para la base del pastel:
- 100g de galletas integrales .
- 25g de mantequilla ecológicaPara la crema:
- 2 tofu japones*.
- 2-3 cucharadas de sirope de agave o miel.
- 2 cucharadas rasas de alga agar agar.
- 100ml de agua.
- Frutos rojos para decorar el pastel, pueden ser las frambuesas. Como alternativa podemos emplear fresas.
- Para hacer dos postres utilizaremos dos moldes redondos de unos 13 cm de diámetro.
El tofu japones tiene como ingredientes (soja, agua, nigari y goma guar.)
Preparación:
1. Trituramos bien las galletas y las mezclamos con la mantequilla (calentarla un poco para derretirla o dejar a temperatura ambiente, para poderla manipular).
2. Rellenar los moldes con esta base y ponerlos en la nevera para enfriarlos.
3. Herviremos los 100ml de agua, a continuación le añadiremos el alga agar agar, removeremos enérgicamente sin pausa hasta que se disuelva del todo.
4.Seguido, trituraremos el tofu junto y le añadiremos el sirope de agave o la miel y el agar agar ya preparado hasta obtener una crema homogénea.
5. Pondremos crema encima de la base que hemos dejado enfriar.
6 .Y el ultimo paso, decoraremos con fruta y dejar en la nevera hasta que solidifique.
Un plato para repetir
Fuente:
http://vegetalia.com/receptes/recepta/979/pastelito-dulce-de-tofu-y-frambuesas
