Es viernes gracias a Vegetalia os traemos:
Una receta casera adaptada vegetarianismo
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 bandeja de picada vegetal
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de tapioca
- Media cucharada de sal del Himalaya
- Pimentón
- Pimienta negra
- Perejil
Para la salsa:
- 400 g de champiñones
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de kuzu
- 2 vasos de caldo vegetal
- Sal y pimienta
Preparación
- Salteamos las dos cebollas cortadas bien finas con una pizca de sal. Añadimos la picada vegetal y el resto de los ingredientes.
- Formamos bolas de unos 3 centímetros y las freímos.
Preparación de la salsa
- Cortamos los champiñones y dos cebollas y lo salteamos en aceite de oliva con una pizca de sal durante diez minutos.
- Diluimos el kuzu en medio vaso de agua fria.
- Añadimos dos vasos de caldo vegetal, cocinamos y espesamos la salsa con el kuzu*
- Presentamos las albóndigas junto con la salsa.
*Es un espesante natural.
Disfrutar con esta receta «como las de antes».
Fuente:
http://vegetalia.com/receptes/recepta/820/albndigas-de-picada-vegetal-con-salsa-de-championes
