Es viernes y eso significa una de las recetas de Vegetalia:

Vegetalia Vertical

 

Receta con propiedades medicinales. procedente de Japón.

 

 

Empezamos con el plato.

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 10 cm alga kombu .
  • 5 tazas agua fría (250 ml por taza).
  • 5 g de alga wakame remojada en agua fría durante unos 10-15 minutos.
  • 2 o 4 cucharadas miso.
  • 1 o 2 zanahorias .
  • 1 trocito de jengibre fresco .
  • 100 g tofu fresco.

Guarnición:

  • 100 g de shiitake (unas 7 o 8 setas).
  • Sésamo .
  • Cebollino

 

Preparación:

  1. Empezaremos preparando caldo de alga kombu, para ello colocaremos en una olla el alga kombu (cortada previamente si queremos incluirla después en la sopa), añadimos 4 vasos de agua fría ( aproximadamente 1 litro) y lo dejamos reposar durante 25 minutos.
  2. A continuación pondreemos a hervir el caldo a fuego lento.
  3. Cuando hierva añadimos el quinto vaso de agua fría y ponemos también la zanahoria cortada a trocitos finos, el trozo de jengibre, las setas shiitake y el tofu cortado a dados. Dejamos hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.
  4.  Ponemos el miso en un bol, le añadimos un poco del caldo caliente y lo mezclamos hasta obtener una pasta más líquida. Entonces la añadimos al caldo y apagamos el fuego.
  5.  Cuando sirvamos la sopa añadiremos el alga wakame previamente remojada. Podemos espolvorear con semillas de sésamo blanco tostadas o cebollino picado fino.

 

 

Y listo, una receta medicinal, perfecta para este tiempo de locos.

Fuente:

http://www.vegetalia.com/receptes/recepta/961/sopa-de-miso-con-dados-de-tofu