alcachofera

Alcachofera, origen y propiedas.

  Denominaciones: Latín: Cynara scolymus L. Castellano: Alcachofera. Familia: Compuestas/asteráceas. Hábitat: La especie salvaje (Cynara cardunculus L.) es originaria de la zona oriental de África (Etiopía) y se extendió ya en tiempos muy remotos por toda la cuenca mediterránea; sin embargo su cultivo desde la antigüedad ha originado esta especie doméstica de mayor valor terapéutico. Parte utilizada: Sus hojas caulinares, recogidas preferentemente en su primer año o al final de la floración. Principios activos y componentes principales: Derivados cafeicos: el…

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albaricoque

Albaricoquero, origen y propiedades

  Denominaciones: Latín: Prunus armeniaca L. Castellano: Albaricoquero. Familia: Rosáceas. Hábitat: Parece ser que aunque en la antigüedad se creyo procedía de Armenia, parece ser que proviene de la región montañosa del norte de China, Japón, Himalaya y de otras zonas templadas de Asia, desde donde pasaría a Armenia y de ahí al mundo occidental. Parte utilizada: Las semillas y su aceite. Principios activos y componentes principales: Aceite fijo (40-50%): rico en ácidos oleico y linoleico. Ácidos orgánicos: cítrico, tartárico,…

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tempe

Tempe con salsa teriyaki

  Es viernes, y una semana más os traemos una receta rápida de la mano de  Vegetalia: Esta es una facil manera de preparar el tempe y muy rápida.   Para 4 comensales   Ingredientes 400 g de tempe natural o macerado con tamari 2 cucharadas (soperas) de sirope de agave 2 cucharadas (soperas) de aceite de sésamo 2 cucharadas (soperas) de salsa de soja 3 cucharadas (soperas) de vinagre de arroz 1 pizca de sal (para el acompañamiento lo dejamos a vuestra elección, puede…

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albahaca

Albahaca, origen y propiedades.

Denominaciones: Latín: Ocimum basilicum L. Castellano: Albahaca, alhábega. Familia: Labiadas. Hábitat: Es originaria de Asia, y mas concretamente de la India, y se cultiva desde la antigüedad en toda la cuenca mediterránea. Parte utilizada: Planta entera (hojas y sumidades floridas). Principios activos y componentes principales: Aceite esencial (0,2-1%): de composición variable, contiene linalol, acetato de linalilo, cineol, estragol, pineno, eugenol y alcanfor. Contiene taninos en un 4%. Efectos: Espasmolítico, eupéptico y estomacal Antiséptico (aceite esencial) Indicaciones: Sistema, aparato u órgano…

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alamo

Álamo, origen y propiedades

  Denominaciones: Latín: Populus alba L., Populus nigra L. Castellano: Álamo blanco, álamo negro. Familia: Salicáceas. Hábitat: Árbol que crece en terrenos húmedos y se expande por la mayor parte de Europa, norte de África y regiones templadas de Asia. Presenta dos variedades, el álamo blanco (Populus alba L.) y el álamo negro (Populus nigra L.). Parte utilizada. El tronco del álamo blanco y las yemas del álamo negro. Principios activos y componentes principales: El álamo negro contiene: Flavonoides: pigmentados…

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ajo

Ajo, origen y utilidades

Denominaciones: Latín: Allium sativum L. Castellano: Ajo. Familia: Liliáceas. Hábitat: Es una planta originaria de Asia central, posiblemente de Kirguisia (sudoeste de Siberia), y está naturalizada en toda la cuenca mediterránea, donde se cultiva desde épocas muy remotas. Parte utilizada: Los bulbos Principios activos y componentes principales: Aceite esencial (0,1-0,4%): en el ajo fresco no machacado el componente esencial de la esencia es la aliína, que por hidrólisis enzimática de la aliinasa forma la alicina. Además contiene productos de autocondensación…

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ajo del oso

Ajo del oso, origen y propiedades

Denominaciones: Latín: Allium ursinum L. Castellano: Ajo de oso. Familia: Liliáceas. Hábitat: Crece en regiones húmedas y bosques del norte de Asia y de Europa, siendo poco frecuente en la zona mediterránea. Parte utilizada: El bulbo y las partes aéreas. Principios activos y componentes principales: Aceite esencial: contiene sulfuros y polisulfuros de alilo. Sus componentes son muy parecidos a los del ajo común. Efectos: Hipocolesterolemiante Tónico suave Normaliza la tensión arterial Indicaciones: Sistema, aparato u órgano  Patologías específicas  Sistema cardiocirculatorio…

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tofu

Tofu dorado con especies.

  Una semana más os traemos una receta equilibrada de la mano de  Vegetalia: Esta receta ayurvédica de tofu con especias es muy sabrosa y fácil de hacer, y sirve tanto para invitados como para el día a día.     Para 4 personas Ingredientes: 500 g de tofu 1/2 taza de ghee (mantequilla clarificada) 1 cucharadita (de café) de semillas de comino 1 cucharadita (de café) de semillas de mostaza negra 1/2 cucharadita (de café) de cúrcuma 1/2 cucharadita (de café) de asafétida*…

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ajenuz

Ajenuz, origen y propiedas (y con receta)

Denominaciones: Latín: Nigella sativa L. Castellano: Ajenuz, neguilla, toda especia. Familia: Ranunculáceas. Hábitat: Aunque se cree que es originaria de Siria, crece en Europa meridional y zona occidental de Asia. Parte utilizada: Las semillas. Principios activos y componentes principales: Aceite esencial (0,4-1,4%): rico en timoquinona y nigelona. Aceite fijo (33%). Saponinas glucosídicas: melantina (1,5%). Alcaloides: nigelina.  Compuestos carbonílicos: nigelona. Efectos: Colerético Uricosúrico (timoquinona) Estimulante, sudorífico y emenagogo. Broncodilatador (nigelona) Estimula la secreción láctea Indicaciones: Sistema, aparato u órgano  Patologías específicas …

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tiempo

Un intercambio solidario: Los bancos de tiempo

Pagar para estudiar, pagar para relajarse, pagar para aprender idiomas, pagar para hacer yoga, pagar por pequeñas reparaciones… Hoy en día, nuestro modelo de sociedad se ha estructurado en torno al dinero para tener que disfrutar de un servicio. Es el intercambio por excelencia para conseguir cualquier cosa, sea la que sea, aunque esto no siempre ha sido así. Ya en la prehistoria existía el intercambio, cambiar un objeto por otro, una acción que evolucionó en los años 70 con…

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